Blaquier reconfigura el negocio azucarero: los números detrás de sus últimas compras

La industria azucarera argentina atraviesa un proceso de reconfiguración empresarial que tiene a Tucumán como protagonista. En menos de un año, Santiago Blaquier, integrante de la familia propietaria de Ledesma, conformó un grupo agroindustrial que reúne tres ingenios y una participación mayoritaria en una de las principales comercializadoras de azúcar fraccionado del país. Las operaciones posicionan a Ingenios de Tucumán como uno de los actores de mayor peso de la actividad, tanto por su capacidad de molienda como por su proyección comercial.

El último movimiento fue la adquisición del ingenio La Trinidad, ubicado en el departamento de Chicligasta, mediante la compra del 100% de las acciones de Aguilares Gas S.A., sociedad propietaria del establecimiento. La operación, que había comenzado a negociarse a principios de año, se concretó el 5 de noviembre. A esta incorporación se sumó la compra del 60% de Moyco S.R.L., empresa dedicada a la comercialización de azúcar fraccionado y propietaria de la marca Azucel. Ambas transacciones se realizaron a través de Ingenios del Norte S.A. y elevaron a más de 150 millones de dólares la inversión acumulada del grupo.

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La expansión comenzó en diciembre de 2025, cuando Blaquier dejó el directorio de Ledesma y, junto a Martín Franzini, impulsó la creación de Ingenios de Tucumán. La primera adquisición fue el ingenio Concepción, el de mayor volumen de molienda de la provincia. En septiembre de 2026 incorporó La Corona y, finalmente, completó esta primera etapa de crecimiento con La Trinidad, considerado el tercer establecimiento tucumano por capacidad de procesamiento, con aproximadamente 2,2 millones de toneladas de caña por campaña.

El dato más significativo de estas operaciones es la participación que alcanzaría el grupo en la próxima zafra. Con los tres establecimientos en funcionamiento, Ingenios de Tucumán proyecta moler entre 6,5 y 7 millones de toneladas de caña durante 2027. Si se cumplen estas previsiones, concentraría entre el 36% y el 39% de la molienda tucumana y aproximadamente una cuarta parte del volumen nacional. Las estimaciones toman como referencia una molienda de 18 millones de toneladas en Tucumán y de 25 millones en todo el país.

La dimensión del nuevo grupo también se advierte al compararlo con Ledesma, históricamente una de las principales compañías azucareras argentinas. El ingenio jujeño procesó alrededor de 3,43 millones de toneladas de caña durante la campaña 2026, mientras que Ingenios de Tucumán proyecta alcanzar casi el doble de ese volumen en 2027. De concretarse, esta diferencia colocaría al grupo de Blaquier por encima de la empresa familiar en términos de molienda.

El peso en el mercado interno y las exportaciones

La expansión industrial estará acompañada por un crecimiento en la producción y comercialización de azúcar. Para la próxima campaña, la compañía estima obtener aproximadamente 650.000 toneladas de azúcar equivalente, de las cuales prevé destinar unas 200.000 toneladas a la exportación y entre 200.000 y 240.000 toneladas al mercado interno. Estas últimas cifras representan el volumen que el grupo espera vender dentro del país, aunque todavía no permiten establecer qué porcentaje del mercado nacional controlará, ya que para ello es necesario conocer el consumo total correspondiente a 2027.

En este escenario, la compra del 60% de Moyco adquiere especial relevancia. La empresa cuenta con experiencia en la distribución de azúcar fraccionado y tiene a Azucel como una de sus principales marcas. La incorporación permitirá a Ingenios de Tucumán vincular su producción industrial con los canales de comercialización destinados al consumo masivo. En declaraciones a El Cronista, Blaquier explicó que la escala productiva prevista para 2027 planteaba la necesidad de fortalecer la estructura comercial, por lo que el grupo optó por asociarse con una firma que ya contaba con presencia en ese mercado.

El proyecto también contempla una participación importante en el negocio del alcohol, con una comercialización estimada de entre 120.000 y 150.000 metros cúbicos durante la próxima campaña. En paralelo, la compañía buscará ampliar sus exportaciones de azúcar, con especial atención al mercado chileno, donde la cercanía geográfica representa una ventaja logística. La estrategia apunta a diversificar los destinos de la producción y fortalecer la presencia de la empresa fuera del mercado argentino.

En materia operativa, Ingenios de Tucumán proyecta una estructura de aproximadamente 2.000 trabajadores distribuidos entre sus tres establecimientos y las actividades agrícolas. Además, prevé trabajar entre 4.000 y 5.000 hectáreas arrendadas y disponer de una flota de 21 cosechadoras. La compañía manifestó su compromiso de conservar la totalidad de los puestos de trabajo del ingenio La Trinidad y destacó la importancia de sostener relaciones de largo plazo con los productores cañeros.

Las adquisiciones modifican así la distribución de la capacidad industrial y fortalecen la integración entre producción y comercialización de azúcar. Con una participación proyectada cercana al 40% de la molienda tucumana, Ingenios de Tucumán tendrá una incidencia considerable en la actividad provincial. El desafío será trasladar esa escala productiva a mejores niveles de eficiencia, sostener los vínculos con los cañeros y consolidar su presencia comercial en un sector donde la producción, los precios internos y las exportaciones mantienen una estrecha relación.