El CERELA celebrará sus 50 años con un simposio internacional y destacó el impacto de sus investigaciones en salud y alimentación

El Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA) conmemorará sus 50 años de trayectoria con un Simposio Internacional de Bacterias Lácticas, que se realizará entre el 24 y el 26 de agosto en San Miguel de Tucumán y reunirá a investigadores, empresarios, estudiantes y especialistas de distintos países.

Durante una entrevista con LV7 Radio Tucumán (AM 930 y FM 102.7), la vicedirectora del instituto, Roxana Beatriz Medina, destacó que las cinco décadas de trabajo del organismo estuvieron marcadas por la investigación sobre bacterias lácticas y por la transferencia de esos desarrollos al sistema de salud y a la industria alimentaria y farmacéutica.

"En estos 50 años hemos venido trabajando sobre todo en investigación básica en bacterias lácticas y hoy, gracias a Dios, estamos transfiriendo muchas de estas bacterias a la sociedad a través de la industria, del Ministerio de Salud y de empresas farmacéuticas y alimentarias", afirmó.

La investigadora explicó que varios de esos desarrollos demandaron más de dos décadas de estudios antes de llegar a convertirse en productos disponibles para la población.

De la Leche Bio al Yogurito

Entre los principales avances del CERELA, Medina recordó el desarrollo de la Leche Bio, considerada el primer probiótico argentino.

El proyecto surgió a partir de una demanda de médicos del Hospital de Niños para contribuir a reducir las diarreas estivales y fue posible gracias a una cepa identificada como CERELA 431.

La investigadora destacó además el trabajo realizado por los fundadores del instituto, Raúl Oliver y Aída Pescio de Ruiz Holgado, impulsores de las investigaciones sobre bacterias lácticas en el país.

Otro de los desarrollos mencionados fue el Yogurito, elaborado a partir de la bacteria Lacticaseibacillus rhamnosus CRL1505, destinada a fortalecer la inmunidad respiratoria.

"Esa bacteria también fue licenciada posteriormente a una empresa y hoy forma parte de productos disponibles en el mercado", señaló.

Nuevas investigaciones

Medina indicó que el CERELA también trabaja en una nueva bacteria licenciada al Laboratorio Casasco, destinada a mejorar biomarcadores asociados al síndrome metabólico y contribuir a la prevención de la diabetes tipo 2.

"Estamos en los primeros estudios clínicos que se requieren para luego poder comercializar un producto", explicó.

La especialista aclaró que las bacterias desarrolladas por el instituto no constituyen medicamentos, sino herramientas de prevención que actúan como complemento de hábitos saludables y tratamientos indicados por profesionales.

Además, informó que continúan las investigaciones en etapas preclínicas sobre probióticos vinculados con enfermedades neurodegenerativas, como Alzheimer y Parkinson.

El trabajo del instituto también se extiende al ámbito de la producción animal, con desarrollos destinados a la industria avícola, los rumiantes y las mascotas.

Un encuentro con especialistas de distintos países

La organización del simposio estará a cargo del CERELA y contará con la participación de investigadores nacionales e internacionales.

La doctora Salva, integrante del comité organizador, explicó que se trata de la séptima edición del encuentro internacional de bacterias lácticas y que, en esta oportunidad, formará parte de las actividades por el cincuentenario del instituto.

El simposio se desarrollará en la sede de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (UNSTA), en el marco de convenios de cooperación con esa institución y con la Universidad Nacional de Tucumán (UNT).

Según detalló, asistirán investigadores de Japón, Francia, Canadá, Brasil, Estados Unidos y México, además de especialistas argentinos.

El encuentro también convocará a representantes de empresas, industrias, estudiantes de grado y posgrado y referentes del ámbito científico.

Entre los principales ejes temáticos figuran la bioquímica, biología, genética, bioinformática, nutrición y tecnología de alimentos, junto con los avances en bacterias lácticas y sus aplicaciones en salud y producción.