Mejores precios impulsaron las exportaciones argentinas de ovoproductos

Las exportaciones argentinas de ovoproductos superaron los 20,23 millones de dólares entre enero y agosto de 2026 y alcanzaron el mayor valor para ese período de los últimos diez años. El resultado muestra un crecimiento de los ingresos de una actividad que abastece a distintas industrias alimentarias del mundo con productos elaborados a partir del huevo.

Durante esos ocho meses se exportaron 2.580 toneladas y el monto de las ventas aumentó cerca del 18% frente al mismo período de 2025. Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, la mejora estuvo impulsada principalmente por los precios de exportación. Los datos corresponden al comercio exterior relevado por el INDEC y analizado por la Subsecretaría de Producción Agropecuaria y Forestal.

Pero ¿qué son los ovoproductos? Se trata de productos obtenidos del procesamiento del huevo, como el huevo entero, la yema y la albúmina —la clara— en polvo. Estas presentaciones se comercializan como insumos para la elaboración de alimentos: forman parte de las materias primas que utilizan, entre otras, las industrias de mayonesas, panificados, pastas, budines y helados.

Las ventas tuvieron cuatro destinos centrales: Dinamarca, Japón, Austria y Chile, que reunieron aproximadamente el 80% de los envíos. Esa concentración ubica a compradores de Europa, Asia y América entre los principales mercados de la producción argentina.

El resto de las exportaciones se distribuyó entre otros países de esos tres continentes. La nómina incluye a Macedonia del Norte, Suecia, Rusia, Arabia Saudita, Costa Rica, Perú, Colombia, Uruguay, Ecuador y México. Así, además de sus compradores principales, el sector mantiene presencia en una variedad de destinos.

De acuerdo con Agricultura, este desempeño se inscribe en un proceso de recuperación y diversificación de mercados. La reapertura de destinos tras la declaración de Argentina como país libre de influenza aviar favoreció ese escenario, al que se suman las oportunidades comerciales derivadas del Acuerdo Mercosur-Unión Europea.

El informe oficial también destaca la trayectoria del país como exportador de ovoproductos y el reconocimiento internacional asociado a la calidad de su producción. El récord de ingresos se suma a ese recorrido, con una oferta destinada a industrias que incorporan el huevo procesado en numerosos alimentos de consumo cotidiano.

La actividad tiene, además, un impacto económico dentro del país. La cadena de producción de huevos se concentra principalmente en Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, donde genera empleo y movimiento productivo. Junto con su participación en el comercio exterior, contribuye al abastecimiento de un mercado interno que, según la Secretaría, continúa en expansión.