Diez medallas reafirmaron el prestigio internacional de la carne argentina

La carne vacuna argentina volvió a destacarse en el escenario internacional al obtener diez medallas en la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), realizado en el predio de La Rural. El resultado fue celebrado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación como un reconocimiento a la calidad alcanzada por la producción ganadera del país.

El certamen, cuya primera edición se desarrolló en 2025, busca premiar los mejores cortes y, al mismo tiempo, mostrar el trabajo de los distintos actores que integran la cadena cárnica. La evaluación estuvo a cargo de alrededor de mil jurados, entre chefs, sommeliers especializados, expertos internacionales y consumidores previamente capacitados.

Durante la competencia, los participantes analizaron diferentes características de los bifes presentados. La terneza, la jugosidad, el aroma y el sabor estuvieron entre los principales aspectos considerados para definir cuáles eran las carnes más sobresalientes del mundo.

La distinción conseguida por Argentina reafirma el reconocimiento internacional que históricamente acompaña a su carne vacuna. La disponibilidad de pasturas, las condiciones climáticas de amplias regiones productivas y la experiencia de los ganaderos constituyen algunas de las ventajas que explican ese posicionamiento.

A esos factores naturales se suman el mejoramiento genético, la incorporación de tecnología y los programas sanitarios aplicados a lo largo de la cadena. Esa combinación permite obtener animales y cortes con atributos que responden tanto a las exigencias de los consumidores como a los estándares de los mercados internacionales.

La Secretaría de Agricultura también destacó las características nutricionales de la carne producida en el país. Según el organismo, algunos sistemas ganaderos favorecen una mayor presencia de ácidos grasos Omega-3 y una relación más equilibrada entre Omega-3 y Omega-6, nutrientes vinculados con distintas funciones del organismo dentro de una alimentación equilibrada.

Desde la cartera agropecuaria señalaron, además, que las medidas orientadas a facilitar el comercio y reducir regulaciones buscan mejorar la rentabilidad de los productores e incentivar una mayor producción. En ese escenario, las diez medallas obtenidas en el Campeonato Mundial de Carnes funcionan como una vidriera para la ganadería argentina y refuerzan el valor de uno de sus productos más emblemáticos.